Congelar marmitas é uma estratégia prática e econômica, especialmente para quem busca otimizar o tempo e evitar desperdícios na cozinha. Segundo a nutricionista e especialista em segurança de alimentos Kassia Lima Almeida, é possível manter as refeições prontas congeladas por até 30 dias, desde que sejam seguidos alguns cuidados fundamentais.
A primeira recomendação da especialista é porcionar as refeições em embalagens individuais. Isso facilita o descongelamento e evita o reaproveitamento de grandes quantidades, o que pode comprometer a qualidade do alimento. Identificar cada pote com a data de preparo também é essencial para o controle do tempo de armazenamento.
A escolha dos recipientes faz toda a diferença. Potes de vidro com tampa hermética ou plásticos específicos para congelamento são os mais indicados. Além disso, o ideal é transferir a marmita do congelador para a geladeira na véspera do consumo. O uso do micro-ondas também é possível, desde que se garanta o aquecimento uniforme.
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Kassia destaca ainda que alimentos prontos podem permanecer até 24 horas refrigerados antes de irem ao congelador. Após esse período, o congelamento se torna a melhor opção para manter a segurança e prolongar a validade da comida.
Alguns alimentos são mais adequados para o congelamento. Legumes firmes, carnes magras e grãos costumam manter melhor o sabor e a textura após o descongelamento. Já saladas, ovos, maionese, queijos e frituras tendem a perder qualidade e devem ser evitados.
Receitas bem cozidas ou assadas, sem excesso de água, são as que melhor resistem ao processo de congelamento e descongelamento. Já preparações muito úmidas podem sofrer alterações na consistência e no sabor.
Por fim, a nutricionista reforça um alerta importante: nunca recongele alimentos que já foram descongelados. Essa prática pode comprometer o valor nutricional e aumentar o risco de contaminação. A única exceção é quando o alimento cru é descongelado, cozido e só então recongelado.
Com planejamento e atenção, congelar marmitas pode ser uma solução eficiente para manter uma alimentação equilibrada, saborosa e segura.