Se você está em busca de uma sobremesa prática, econômica e que renda bastante, o pudim de padaria sem leite condensado é a escolha certa. Clássico da culinária brasileira, ele traz aquele sabor nostálgico de casa de vó e é perfeito para servir em encontros familiares ou ocasiões especiais.
Diferente do tradicional pudim de leite condensado, essa versão leva farinha de trigo na massa, o que garante uma textura mais firme, porém igualmente saborosa. Além disso, é feito com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa, como ovos, leite, açúcar e manteiga.
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Outro ponto que faz toda a diferença no rendimento é o uso de uma assadeira retangular. Assim, fica mais fácil cortar em fatias generosas e servir um número maior de pessoas, ideal para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
Massa:
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 litro de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
Calda:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Comece pela calda: em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até derreter completamente. Em seguida, adicione a água aos poucos, mexendo sempre, até obter uma calda levemente espessa. Despeje na assadeira retangular e espalhe bem no fundo e nas laterais.
Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite, a farinha de trigo e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
Despeje a massa na forma caramelizada. Coloque essa forma dentro de uma assadeira maior com água quente, formando um banho-maria.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1 hora. Para verificar o ponto, espete um palito no centro: ele deve sair limpo.
Retire do forno, deixe esfriar completamente, passe uma faca nas laterais e desenforme com cuidado.
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Dica final
Dependendo do tamanho das fatias, essa receita pode render cerca de 12 porções — ou até mais. Uma sobremesa simples, deliciosa e perfeita para repetir sem culpa!