A air fryer se popularizou nas cozinhas brasileiras por sua praticidade e versatilidade em preparar alimentos crocantes e com menos óleo, mas existe um alerta: o aparelho não é adequado para todos os tipos de ingredientes e materiais.
Isso ocorre porque a air fryer opera com circulação intensa de ar quente, o que pode comprometer a textura dos alimentos delicados ou gerar riscos de queima e danos ao equipamento. Saber o que evitar é crucial para maximizar o uso do eletrodoméstico.
Leia também:
- Confira dicas de como pedir ao Gemini um ensaio fotográfico
- Conheça o truque do sal no microondas que vai mudar sua vida
- Dinheiro sem sair de casa: 7 atividades lucrativas que podem ser feitas de home-office
A seguir, a lista dos itens que não se dão bem na air fryer e os motivos:
- Molhos, caldos e sopas: Líquidos podem respingar e escorrer para a resistência, causando fumaça, mau cheiro e prejudicando o aparelho, além de a textura nunca ficar adequada.
- Pipoca em grãos: O milho pode não estourar corretamente, voar, grudar na resistência e queimar, podendo gerar risco de incêndio.
- Folhas leves e ervas: Folhas muito leves, como alface, rúcula e espinafre cru, voam rapidamente com a circulação intensa de ar e queimam, perdendo sabor e textura. Ervas frescas (coentro, salsinha, manjericão) só devem ser usadas se misturadas ou envolvidas em azeite com outros alimentos.
- Grãos e leguminosas: Grãos crus, como feijão, arroz e lentilha, não amolecem porque precisam de cozimento uniforme com água, algo que o aparelho não fornece.
- Chocolate puro: O calor intenso faz com que derreta, escorra pelo cesto e queime facilmente, gerando sujeira e cheiro desagradável.
- Carnes gordurosas e excesso de bacon: A gordura solta em excesso pode escorrer, causando fumaça, cheiro forte e queimando. Recomenda-se cortes mais magros ou porções menores de carnes gordurosas, como picanha e maminha, se monitoradas.
- Queijos, laticínios e leite condensado: Esses ingredientes derretem rapidamente, escorrem e queimam, sujando e gerando cheiro forte. Para usá-los, o ideal são versões empanadas ou incorporadas em preparos maiores.
- Embalagens de plástico: Plásticos podem derreter devido ao calor intenso, liberando substâncias tóxicas e danificando o aparelho. Deve-se usar sempre recipientes próprios (metal, silicone ou refratário).
- Massas e macarrão: Massas cruas, como espaguete seco, não cozinham adequadamente, ficando duras, ressecadas ou queimando. Massas previamente cozidas funcionam melhor para gratinar ou aquecer.
- Papel alumínio e papel manteiga: Devem ser usados com cautela, pois podem voar e encostar na resistência, causando risco de queima e impedindo a circulação adequada do ar quente.