Tradicionalmente marcada pelo consumo de peixes, a Semana Santa traz consigo o simbolismo da Paixão de Cristo. O momento é propício também para adotar práticas conscientes que promovam uma alimentação saudável e o reaproveitamento dos alimentos.
Por conta disso, a nutricionista Juliette Carvalho, do Programa Sesc Mesa Brasil em Lajeado, preparou sugestões de receitas que unem tradição, aproveitamento integral dos alimentos e valor nutricional.
“A proposta segue um dos principais pilares do Sesc Mesa Brasil, que é incentivar o uso completo dos ingredientes, incluindo partes que normalmente seriam descartadas na cozinha, como talos, folhas e cascas. A ideia é transformar esses itens em preparações acessíveis, nutritivas e saborosas”, explica a profissional.
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A especialista preparou algumas opções de receitas que usam o peixe, como o bolinho assado de peixe com talos de vegetais e o arroz de forno com peixe e folhas de cenoura. Os pratos, além de contribuírem na redução do desperdício, aumentam o valor nutricional das refeições, trazendo maior oferta de fibras, vitaminas e minerais.
“Mais do que seguir uma tradição, a ideia é trazer significado para o que colocamos no prato. A alimentação também é uma forma de cuidado com o nosso corpo e com o meio ambiente”, destaca. As receitas, que podem ser conferidas a seguir, também dialogam com a realidade de muitas famílias, ao propor o reaproveitamento de ingredientes já disponíveis em casa.
Confira abaixo sugestões de receitas para a Semana Santa
Bolinho de peixe com talos (assado)
INGREDIENTES:
- Peixe desfiado
- Talos (brócolis, cenoura, couve) picados
- 2 colheres de aveia
- 1 ovo
- Temperos
MODO DE PREPARO:
Misture tudo, modele bolinhos e asse a 180 °C até dourar.
DICA DA NUTRI: É refeição ótima pra famílias, com fácil aceitação entre as crianças. Rica em fibras e proteína, com zero desperdício!
Arroz de forno com peixe + folhas de cenoura
INGREDIENTES:
- Arroz cozido
- Peixe desfiado
- Folhas de cenoura picadas ou de outro legume/vegetal
- 1/2 cebola
- 1/2 xícara de leite ou requeijão
- Temperos
MODO DE PREPARO:
Misture tudo, leve ao forno até aquecer e dourar levemente.
DICA DA NUTRI: Essa é uma receita prática para reaproveitar sobras de legumes e vegetais. A sugestão, que são as folhas de cenoura, é ótima por serem ricas em ferro e antioxidantes.