Em meio à busca por receitas práticas que reproduzam sabores clássicos de padaria dentro de casa, uma versão criativa do tradicional sonho vem chamando atenção. A proposta é simples: usar a bisnaguinha, comum no café da manhã, como base para um doce recheado com creme de confeiteiro e finalizado na fritura.
A preparação leva cerca de 20 minutos de execução inicial, mais tempo de descanso do creme e a etapa final de montagem e fritura. O resultado é um doce macio por dentro, dourado por fora e finalizado com açúcar, rendendo aproximadamente 15 unidades.
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Ingredientes
Creme de confeiteiro:
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de margarina
Finalização:
- 1 pacote de bisnaguinha (aprox. 300g)
- Óleo para fritar
- Açúcar para polvilhar
Modo de preparo
Creme de confeiteiro
- Em um recipiente, misture as gemas, o amido e metade do açúcar até obter um creme homogêneo.
- Em uma panela, aqueça o leite com a baunilha e o restante do açúcar até começar a ferver.
- Aos poucos, adicione parte do leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que talhe.
- Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
- Desligue o fogo, acrescente a margarina e misture bem.
- Transfira para um recipiente, cubra com plástico em contato direto com o creme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Montagem e finalização
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite as bisnaguinhas até ficarem douradas.
- Retire e escorra em papel-toalha.
- Passe no açúcar para dar acabamento doce e crocante.
- Corte ao meio e recheie com o creme já frio.
- Sirva em seguida.
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A combinação transforma um item simples do dia a dia em uma sobremesa inspirada nos tradicionais doces de padaria, com preparo acessível e resultado que aposta na mistura de textura crocante e recheio cremoso.