Festas juninas de todo o país são marcadas por elementos culturais que vão de danças a comidas típicas. Nas mesas das comemorações desse período, os bolos costumam aparecer em diferentes versões. Nessa época do ano, ingredientes como milho, fubá, coco, amendoim e mandioca são muito utilizados e resultam em preparos que já fazem parte da tradição brasileira.

Entre as opções mais presentes nas mesas juninas estão receitas simples e acessíveis, que variam entre preparos clássicos e versões adaptadas, incluindo alternativas veganas e combinações com frutas e doces regionais.

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Confira receitas de bolos típicos e fáceis de preparar:

Bolo de milho-verde

Ingredientes

  • 2 espigas de milho-verde
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • Óleo para untar
  • Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

Retire os grãos do milho-verde da espiga e coloque no liquidificador com os ovos, o açúcar e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea. Transfira o conteúdo para um recipiente, adicione a farinha de trigo e o fermento químico e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Após assar, aguarde esfriar antes de desenformar.

Bolo de paçoca

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de paçoca triturada
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • Óleo para untar
  • Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Em seguida, adicionar a manteiga derretida e o leite, misturando bem. Acrescentar a paçoca triturada, a farinha de trigo e o fermento químico e mexer até incorporar. Despejar a massa em forma untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos. Depois de assado, deixar esfriar antes de desenformar.

Bolo de coco vegano

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de coco ralado
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de chá de óleo de canola
  • 1 xícara de chá de bebida vegetal de soja
  • 1/4 de xícara de chá de leite de coco
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • Óleo de canola para untar
  • Farinha de trigo para enfarinhar

Cobertura

  • 1/2 xícara de chá de leite de coco
  • 1/2 xícara de chá de bebida vegetal de soja
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 50 g de coco ralado

Modo de preparo

Em um recipiente, peneirar a farinha de trigo e o açúcar e adicionar o coco ralado e o sal. Acrescentar o óleo, a bebida vegetal, o leite de coco e o vinagre de arroz, misturando bem. Adicionar o fermento por último e mexer delicadamente. Despejar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido a 180 °C até dourar. Para a cobertura, levar todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente. Após amornar, despejar sobre o bolo.

Bolo de fubá

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de fubá
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 2 xícaras de chá de leite
  • Óleo para untar
  • Farinha de arroz para enfarinhar

Modo de preparo

Misturar o fubá, a farinha de arroz, o açúcar e o fermento. Adicionar os ovos e o óleo e mexer até incorporar. Acrescentar o leite aos poucos até formar uma massa homogênea. Despejar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Após assar, deixar esfriar antes de desenformar.

Bolo de maçã com canela

Ingredientes

  • 3 maçãs descascadas e picadas
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • Óleo para untar
  • Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

Bater no liquidificador as maçãs, os ovos, o açúcar, o óleo e a canela até obter mistura homogênea. Transferir para um recipiente, adicionar a farinha de trigo e o fermento e misturar bem. Despejar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Após assar, aguardar esfriar antes de desenformar.

Bolo de goiabada com queijo

Ingredientes

  • 1/2 xícara de chá de manteiga
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de fermento químico em pó
  • 1 xícara de chá de leite
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres de sopa de requeijão cremoso
  • 150 g de goiabada em cubos
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme claro. Adicionar os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho, o leite e o fermento e misturar até homogeneizar. Acrescentar a goiabada e o requeijão e misturar delicadamente. Despejar em forma untada e levar ao forno preaquecido a temperatura média por cerca de 35 minutos. Após assar, deixar esfriar antes de desenformar.

Bolo de mandioca

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca ralada
  • 200 g de leite de coco
  • 50 g de coco ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

Bater os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicionar a mandioca, o leite de coco, o coco ralado, a manteiga e o fermento e misturar até obter consistência cremosa. Despejar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 35 minutos. Após assar, aguardar esfriar antes de desenformar.

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Bolo gelado de tapioca

Ingredientes

  • 500 g de tapioca granulada
  • 1 litro de leite quente
  • 200 ml de leite de coco
  • 395 g de leite condensado
  • 200 g de creme de leite
  • 100 g de coco ralado
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Coco ralado para decorar
  • Óleo para untar

Modo de preparo

Hidratar a tapioca no leite quente e deixar descansar até absorver o líquido. Adicionar o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado, o sal e o açúcar e misturar bem. Despejar em forma untada e levar à geladeira até firmar. Após gelar, desenformar e finalizar com coco ralado.

Bolo de queijadinha

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 395 g de leite condensado
  • 100 g de coco ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

Bater no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite e a manteiga. Adicionar a farinha de trigo e bater novamente. Incorporar o coco e o queijo e misturar. Acrescentar o fermento e mexer delicadamente. Despejar em forma untada e levar ao forno preaquecido a 180 °C até dourar. Após assar, aguardar esfriar antes de desenformar.

Bolo de pinhão

Ingredientes 

  • 1 xícara de chá de leite
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 2 ovos
  • 2 xícaras de chá de pinhão cozido e triturado
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • Óleo para untar
  • Farinha de trigo para enfarinhar

Cobertura

  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 xícara de chá de pinhão cozido e triturado

Modo de preparo

Bater no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o pinhão, o açúcar e a canela até obter mistura homogênea. Transferir para um recipiente e adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem. Acrescentar o fermento e misturar delicadamente. Despejar em forma untada e levar ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Para a cobertura, cozinhar o leite de coco, o açúcar e o pinhão em fogo baixo até ferver. Despejar sobre o bolo após amornar.

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