Antes restrita aos cadernos de receitas de família, uma forma alternativa de preparar brigadeirão tem conquistado espaço entre quem busca praticidade sem abrir mão da textura cremosa da sobremesa. O diferencial está justamente na ausência do forno: em vez do tradicional banho-maria no fogão, a própria panela se transforma no ambiente de cozimento.
A técnica, passada de geração em geração em algumas famílias, consiste em colocar a forma dentro de uma panela com água, mantendo o fogo baixo e deixando que o doce cozinhe lentamente. O método reduz o tempo de preparo e garante uma consistência uniforme, semelhante à de um pudim de chocolate.
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Outro detalhe apontado por quem adota a receita é a importância de coar a mistura após bater os ingredientes no liquidificador. O processo ajuda a eliminar bolhas de ar, deixando a sobremesa mais lisa e brilhante.
Confira a receita completa:
Brigadeirão sem forno
Ingredientes
- 3 ovos;
- 1 lata de leite condensado (395 g);
- 2 caixas de creme de leite (400 g);
- 1 colher (sopa) de manteiga (20 g);
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (100 g);
- Chocolate granulado para decorar.
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Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Unte uma forma pequena para pudim, de aproximadamente 18 centímetros de diâmetro, com manteiga e polvilhe açúcar.
- Se desejar uma textura mais lisa, passe a mistura por uma peneira antes de despejá-la na forma.
- Cubra a forma com papel-alumínio, deixando o lado brilhante voltado para dentro.
- Coloque a forma dentro de uma panela grande e adicione água em temperatura ambiente até a metade da altura da forma.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Caso a água evapore, acrescente um pouco mais de água quente.
- Passado esse tempo, espete uma faca na massa. Se ela sair limpa, o brigadeirão está pronto.
- Desligue o fogo e espere esfriar antes de retirar a forma da panela.
- Quando a sobremesa estiver completamente fria, passe uma espátula nas bordas e desenforme.
- Finalize com chocolate granulado e leve à geladeira até a hora de servir.
Com poucos ingredientes e sem a necessidade de usar o forno, a receita se destaca como uma alternativa prática para quem deseja preparar uma sobremesa clássica com textura cremosa e sabor intenso de chocolate.