Uma versão da famosa carbonara italiana promete conquistar a mesa do almoço em família com simplicidade e sabor. A receita substitui o guanciale tradicional por bacon e inclui creme de leite fresco, ingrediente ausente na fórmula original.

O prato é preparado em apenas 30 minutos e rende cinco porções. Por isso, é uma alternativa prática para quem quer impressionar sem complicação.

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A carbonara original vem da culinária italiana tradicional. Ela é feita com guanciale, que é a bochecha curada do porco, e não leva creme de leite. No entanto, a versão americanizada do prato incorporou esses dois ingredientes ao longo do tempo.

Assim, surgiu uma interpretação diferente, porém igualmente saborosa. Para os italianos, usar bacon e creme de leite é quase um sacrilégio. Contudo, o resultado final é cremoso e muito apreciado fora da Itália.

Ingredientes necessários

Para preparar essa carbonara simplificada em casa, separe os seguintes ingredientes:

• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 2 xícaras de chá de bacon em cubos;
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 3 ovos;
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo

O preparo começa com o cozimento do macarrão em água fervente com sal até o ponto al dente. Em seguida, escorra a massa e reserve. Depois, leve o bacon ao fogo em uma panela grande e refogue-o na própria gordura até que fique dourado.

Adicionada a massa reservada à panela, junte também o creme de leite e a manteiga. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por três minutos. Em uma tigela separada, bata os três ovos com um garfo de forma leve.

Então, retire a panela do fogo e despeje os ovos batidos sobre a massa. Misture bem para que os ovos cozinhem com o calor residual sem endurecer.

Dicas para um resultado perfeito

Alguns cuidados fazem diferença no preparo dessa receita:

• Retire a panela do fogo antes de adicionar os ovos, pois o calor excessivo pode cozinhá-los demais e criar grumos;
• Use parmesão ralado na hora para um sabor mais intenso e uma textura mais cremosa.

Por fim, transfira a massa para uma travessa e sirva com parmesão ralado por cima. O prato deve ser consumido logo após o preparo, pois perde cremosidade com o tempo. Portanto, sirva imediatamente para aproveitar o melhor da receita.