A receita de carne de panela com batata e cenoura é uma das opções mais tradicionais da culinária brasileira e conquista pelo sabor marcante e pela praticidade no preparo. Com carne macia, legumes cozidos no ponto ideal e um molho encorpado, o prato é uma excelente escolha para reunir a família em um almoço especial ou preparar uma refeição completa durante a semana.

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O preparo utiliza ingredientes fáceis de encontrar e pode ser feito na panela de pressão, o que reduz o tempo de cozimento e garante uma carne bem macia. O resultado é uma refeição nutritiva, saborosa e com aquele gostinho de comida caseira.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 500 g de coxão mole ou coxão duro cortado em cubos;
• 1 pitada de páprica doce;
• 1 pitada de pimenta-do-reino;
• Sal a gosto;
• 1 xícara (chá) de água fervente;
• 5 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados;
• 3 batatas cortadas em cubos;
• 1 cenoura grande cortada em cubos.

Utensílios

• Panela de pressão;
• Colher de pau ou espátula resistente ao calor.

Modo de preparo

Aqueça o azeite na panela de pressão e doure bem os cubos de carne. Em seguida, tempere com a páprica, a pimenta-do-reino e o sal, misturando para envolver todos os pedaços.

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Adicione a água fervente e os tomates picados. Tampe a panela e, após o início da pressão, cozinhe por aproximadamente 20 minutos.

Desligue o fogo, aguarde a pressão sair completamente e abra a panela com cuidado. Acrescente as batatas e a cenoura, misture delicadamente e volte ao fogo até que os legumes estejam macios. Caso o molho reduza demais, adicione pequenas quantidades de água durante o cozimento.

Assim que a carne estiver desmanchando e os legumes cozidos, a receita estará pronta para servir.

Dicas para um resultado ainda mais saboroso

Para deixar o molho mais encorpado, utilize tomates bem maduros, que liberam mais líquido durante o cozimento. Outra opção é finalizar o prato com cheiro-verde picado, garantindo mais aroma e frescor.

A carne de panela com batata e cenoura pode ser acompanhada por arroz branco, feijão, farofa ou uma salada de folhas, formando uma refeição completa e equilibrada para qualquer ocasião.