Para quem gosta de receitas simples, práticas e cheias de sabor, o bolo de coco com queijo é uma ótima opção para o café da manhã ou para o lanche da tarde. Com ingredientes fáceis de encontrar, a massa fica macia e combina o sabor marcante do parmesão com o toque adocicado do coco.
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O preparo também é uma mão na roda para quem não quer passar muito tempo na cozinha. A maior parte da receita é feita no liquidificador e, depois de cerca de 40 minutos no forno, o bolo ganha uma superfície dourada e um aroma irresistível.
Ingredientes
3 ovos
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo (200 g)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de coco seco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de preparo
Coloque os ovos, o leite, a margarina e o açúcar no liquidificador. Bata até obter uma mistura uniforme.
Com o aparelho ligado, adicione a farinha de trigo gradualmente e continue batendo até incorporar.
Acrescente o parmesão, o coco ralado e o fermento. Bata rapidamente, apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
Transfira a massa para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
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Retire do forno, espere amornar e desenforme. Deixe esfriar antes de servir.