O canal Dicas e Receitas da Celly apresenta uma das sobremesas mais encantadoras da confeitaria caseira e que fez sucesso em festas de família nos anos 90: o bolo de abacaxi caramelizado.

A receita combina uma calda dourada e brilhante com rodelas de abacaxi e cerejas dispostas no fundo da forma, o que resulta em um visual impressionante ao desenformar.

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Além disso, a massa leva gelatina sabor abacaxi, o que intensifica o aroma e o sabor de cada fatia. A proposta é ideal para chás da tarde, cafés especiais ou qualquer ocasião que peça uma sobremesa bonita e saborosa.

O primeiro passo da receita é a preparação do caramelo.

Para isso, o açúcar vai ao fogo baixo em uma panela, onde derrete até formar uma calda dourada e perfumada. Em seguida, adiciona-se a água com cuidado, pois o contraste de temperatura provoca ebulição intensa.

A mistura ferve até o caramelo ficar brilhante e homogêneo. Depois disso, o fundo de uma forma retangular de 30 cm por 20 cm recebe essa calda ainda quente.

Por fim, as rodelas de abacaxi e as cerejas em calda são dispostas nos espaços centrais das rodelas, o que garante a decoração característica do bolo. Os ingredientes necessários para a calda são:

• Rodelas de abacaxi a gosto;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• ½ xícara de chá de água;
• Cerejas em calda a gosto.

Massa leve e aromática no liquidificador

Com a forma reservada, o preparo da massa começa no liquidificador.

Três ovos, uma xícara de chá de açúcar, quatro colheres de sopa de margarina derretida e 200 ml de leite vão ao copo do aparelho junto com a caixinha de gelatina sabor abacaxi.

Todos esses ingredientes são batidos até formar uma mistura lisa e uniforme.

A seguir, a mistura é transferida para uma tigela, onde duas xícaras de chá de farinha de trigo e duas colheres de sopa de maisena são incorporadas com movimentos lentos e firmes.

Por último, uma colher de sopa de fermento em pó entra na massa com uma mexida delicada, apenas para distribuí-lo sem perder o volume.

Assim, os ingredientes da massa são:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 200 ml de leite;
• 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi;
• 4 colheres de sopa de margarina;
• 2 colheres de sopa de maisena;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 3 ovos.

Forno e o momento de desenformar

A massa pronta é despejada diretamente sobre as frutas dispostas na forma caramelizada. Depois disso, a forma segue para o forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, onde permanece por 35 minutos.

O resultado é uma massa dourada, firme e com aroma intenso de abacaxi. Ao sair do forno, o bolo descansa por alguns minutos para amornar levemente.

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Contudo, o segredo está em desenformar ainda quente, pois isso garante que o caramelo escorra sobre o bolo e que as frutas se soltem com facilidade. Assim, a sobremesa revela seu visual mais bonito sobre a travessa.