Nutricionistas e especialistas em alimentação saudável recomendam o aproveitamento de bananas maduras na preparação de receitas proteicas caseiras e a receita do momento é um bolo de banana com whey protein.

Ele surge como alternativa prática para quem busca um lanche nutritivo, saboroso e sem desperdício de alimentos. A receita combina ingredientes ricos em proteínas e fibras, por isso se torna uma opção equilibrada para o meio do dia.

Leia também:

• Panqueca de banana e aveia: receita fácil e rica em fibras
• Pão de queijo fit de frigideira: receita rápida, saudável e sem forno

A banana amadurece e se torna naturalmente mais doce. Isso acontece porque o amido presente na fruta se converte em açúcar ao longo do processo de maturação.

Portanto, bananas com casca escura ou muito manchada são ideais para massas de bolo. Além disso, a fruta madura se amassa com facilidade, o que contribui para uma textura mais homogênea na massa.

Ingredientes necessários

Para preparar o bolo de banana proteico, separe os seguintes ingredientes:

• 3 bananas maduras amassadas;
• 3 ovos inteiros;
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco;
• 1 scoop de whey protein sabor baunilha;
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo;
• 2 xícaras de chá de farinha de aveia;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
• 1 pitada de sal;
• Óleo de coco e farinha de aveia para untar e enfarinhar a forma.

Modo de preparo

O preparo começa com a mistura das bananas amassadas, dos ovos, do óleo de coco e do açúcar mascavo em uma tigela. Em seguida, a mistura deve ficar homogênea antes da adição dos ingredientes secos.

Depois, acrescente a farinha de aveia, o whey protein, a canela e o sal, e mexa bem até incorporar tudo. Por último, adicione o fermento e misture com movimentos leves para não comprometer o crescimento da massa.

Depois de preparada, despeje a massa em uma forma para bolo inglês untada com óleo de coco e enfarinhada com aveia. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 180 °C.

O tempo de forno é de 40 a 45 minutos, ou até a superfície ficar dourada e um palito sair limpo ao ser espetado no centro. Após retirar do forno, deixe o bolo amornar antes de desenformar para evitar que quebre.

Benefícios nutricionais da combinação

A farinha de aveia é fonte de fibras e contribui para a saciedade. Além disso, o whey protein eleva o teor proteico da receita, o que a torna mais adequada para quem pratica atividade física.

O óleo de coco, por sua vez, substitui manteiga e óleos refinados com gorduras de melhor qualidade. Já o açúcar mascavo oferece mais nutrientes que o açúcar branco refinado.

Dicas para servir e armazenar

O bolo deve ser cortado em fatias após esfriar completamente. Dessa forma, as fatias ficam mais firmes e fáceis de manusear.

Quer receber mais receitas fáceis e saudáveis? Acesse o canal do DOL no WhatsApp!

O armazenamento pode ser feito em recipiente fechado, em temperatura ambiente por até dois dias, ou na geladeira por até cinco dias. Veja algumas sugestões de consumo:

• Sirva as fatias com iogurte natural para aumentar o aporte proteico;
• Consuma no lanche da manhã ou da tarde para manter a energia ao longo do dia.