O molho de tomate caseiro é uma alternativa simples para quem quer preparar um acompanhamento saboroso sem depender de versões prontas de lata ou vidro. Com tomates maduros, cebola, alho, azeite e ervas frescas, a receita fica pronta em cerca de 30 minutos e pode ser servida imediatamente ou armazenada em porções para facilitar outras refeições.

Embora os molhos industrializados sejam práticos e estejam presentes em muitas cozinhas, preparar a própria versão em casa não exige técnicas complicadas. O segredo está em escolher tomates maduros, mas ainda firmes, e aproveitar também as sementes durante o preparo.

Os tomates pelados enlatados continuam sendo uma opção prática para os dias em que não há tomates frescos em quantidade suficiente ou quando é preciso preparar uma refeição rapidamente. Ainda assim, quando há bons tomates disponíveis, a versão caseira pode ser preparada sem grandes dificuldades.

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros, mas firmes
• 1 a 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola
• 2 a 3 dentes de alho
• Ervas frescas a gosto, como orégano, tomilho, salsa e manjericão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Como preparar o molho de tomate caseiro

Comece lavando os tomates e cortando-os em pedaços. Não é necessário retirar as sementes, que podem ser aproveitadas na preparação.

Em seguida, descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Aqueça uma panela em fogo baixo, adicione o azeite e coloque a cebola para refogar. Mexa por alguns minutos, até que ela fique transparente.

Acrescente o alho e as ervas frescas escolhidas, deixando refogar por mais um ou dois minutos. Depois, coloque os tomates na panela e aumente o fogo.

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Tempere com sal e pimenta-do-reino, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Caso perceba que o molho está muito seco, acrescente uma pequena quantidade de água.

Após o cozimento, retire a panela do fogo. O molho pode ser servido imediatamente com macarrão, usado em outras receitas ou dividido em potes individuais para ser armazenado.

Dica para usar manjericão

Se optar pelo manjericão, o ideal é acrescentar as folhas somente depois que o molho estiver pronto e fora do fogo. Dessa forma, o ingrediente mantém melhor seu aroma e sabor.

Como aproveitar a receita

O molho pode servir de base para massas, lasanhas, pizzas e outros preparos. Fazer uma quantidade maior também permite separar porções e congelar, facilitando o preparo das próximas refeições.

Além de ser uma receita rápida, o preparo caseiro permite ajustar a quantidade de sal, pimenta e ervas de acordo com o gosto de cada pessoa.