Que tal preparar um bolo simples, fofinho e cheio de afeto para acompanhar o café? Esta versão do tradicional bolo de Maizena não leva glúten nem açúcar e substitui o ingrediente por uma combinação de xilitol e eritritol.
A receita foi inspirada no Bolo de Maizena das Irmãs Rocha e adaptada com a dica da nutricionista Helena Menezes. O resultado é um bolo fácil de preparar e perfeito para o café da manhã ou da tarde.
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Ingredientes
- 150 g de xilitol
- 150 g de eritritol
- 300 g de manteiga
- 6 ovos, com claras e gemas separadas
- 400 g de Maizena
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
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Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Bata a manteiga com o xilitol e o eritritol até obter um creme claro e homogêneo.
- Acrescente as gemas, uma de cada vez, e continue batendo.
- Adicione a Maizena aos poucos e misture até incorporar completamente.
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
- Por último, acrescente o fermento e misture suavemente.
- Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido.
- Asse até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
Espere amornar antes de desenformar.
Sirva com um cafezinho e aproveite!