Canjica de brigadeiro é a sobremesa que une dois clássicos brasileiros em uma só tigela. A receita combina o milho cremoso com um brigadeiro encorpado de chocolate meio amargo e garante sucesso em qualquer mesa.
O resultado é uma canjica densa, suculenta e decorada com brigadeiros enrolados no granulado. Por isso, vale preparar para reuniões em família, festas juninas ou qualquer ocasião que peça um doce especial.
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Ingredientes para o brigadeiro:
- 2 caixinhas de leite condensado;
- 1 caixinha de creme de leite;
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%;
- 200g de chocolate nobre meio amargo.
Ingredientes para a canjica e finalização:
- 500g de milho para canjica (deixado de molho de um dia para o outro);
- 800ml de leite integral em temperatura ambiente;
- Chocolate granulado a gosto;
- Brigadeiros enrolados para decorar.
Para iniciar, escorra o milho que ficou de molho e transfira para a panela de pressão. Em seguida, cubra com água deixando dois dedos acima do nível do milho, tampe e cozinhe em fogo alto por 30 minutos após pegar pressão.
Enquanto isso, prepare o brigadeiro. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó com um fouet. Ligue o fogo médio, adicione o chocolate meio amargo e mexa sem parar até atingir o ponto de brigadeiro.
Nesse momento, separe uma parte do brigadeiro para enrolar, empanar no granulado e reservar para a decoração final.
Depois, desligue o fogo e junte a canjica cozida e escorrida ao brigadeiro. Misture com delicadeza para envolver tudo de forma uniforme.
Em seguida, ligue novamente o fogo médio e despeje o leite aos poucos, mexendo bem. Deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos, até a mistura encorpar.
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Por fim, desligue o fogo, cubra com chocolate granulado e decore com os brigadeiros enrolados. Assim, a canjica de brigadeiro fica bonita, irresistível e pronta para ser servida.