Quem gosta de doces que unem diferentes texturas vai se apaixonar pelo morango cravejado. Com recheio macio, sabor marcante e uma casquinha crocante, a receita é uma ótima opção para servir após as refeições, surpreender a família ou até investir no faça e venda.
Inspirado na febre do morango do amor, o doce conquista pela aparência e pela combinação de sabores. O preparo é simples, embora exija atenção na hora de fazer a calda para garantir a crocância da cobertura.
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A receita ensinada pelo canal Receitinhas com Amor leva morangos frescos envolvidos em brigadeiro branco e finalizados com chocolate branco e pedacinhos de caramelo vermelho. O resultado é uma sobremesa irresistível para quem deseja inovar na cozinha.
Como fazer morango cravejado?
O primeiro passo é preparar o brigadeiro branco, que será usado para envolver os morangos. Depois de atingir o ponto adequado, a mistura deve ser levada à geladeira até ficar completamente fria.
Enquanto isso, prepare a calda vermelha com açúcar, água e corante. Após endurecer, ela precisa ser quebrada em pequenos fragmentos e misturada ao chocolate branco derretido, formando a cobertura crocante.
Com os ingredientes prontos, envolva cada morango higienizado e sem as folhas no brigadeiro branco, modelando até cobrir toda a fruta. Em seguida, mergulhe os doces na mistura de chocolate e caramelo. Coloque-os em uma assadeira, recoloque os talos antes de a cobertura endurecer e aguarde a secagem completa.
Confira os ingredientes e o modo de preparo para reproduzir essa delícia em casa!
Ingredientes do morango cravejado
Para o brigadeiro branco
100 g de chocolate branco
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de morangos
Para a calda vermelha
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
Corante alimentício vermelho-sangue a gosto
Chocolate branco derretido para finalizar
Modo de preparo
1. Prepare o brigadeiro branco
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e o chocolate branco. Leve ao fogo, mexendo continuamente até obter uma mistura consistente que se solte do fundo da panela.
Transfira o brigadeiro para um recipiente, cubra com plástico-filme em contato com o creme e leve à geladeira até esfriar.
Enquanto isso, lave e higienize os morangos, retire as folhas e reserve as frutas.
2. Faça a calda crocante
Em uma panela, misture o açúcar, a água e algumas gotas do corante vermelho. Leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer.
Para verificar o ponto, coloque uma pequena quantidade da calda em um recipiente com água fria. Quando endurecer e produzir um estalo semelhante ao de vidro ao ser quebrada, estará pronta. Tenha cuidado ao manusear a calda, pois o açúcar quente pode provocar queimaduras graves.
Despeje a preparação sobre um tapete de silicone e espere esfriar completamente. Depois de endurecida, quebre a calda em pequenos pedaços.
3. Misture o caramelo ao chocolate
Derreta o chocolate branco em um recipiente e acrescente os fragmentos da calda vermelha. Misture bem para distribuir os pedacinhos por toda a cobertura.
4. Monte os morangos cravejados
Pegue cada morango e envolva-o com uma porção do brigadeiro branco já frio. Modele delicadamente até que toda a fruta esteja coberta.
Em seguida, mergulhe os morangos na mistura de chocolate branco com caramelo, garantindo que a superfície fique bem revestida.
5. Finalize e deixe secar
Disponha os doces em uma assadeira ou superfície forrada com tapete de silicone. Antes que a cobertura endureça, coloque novamente os talos dos morangos para dar o acabamento.
Aguarde até que o chocolate e o caramelo estejam completamente firmes antes de servir.
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Pronto! Agora é só aproveitar o contraste entre o morango suculento, o brigadeiro cremoso e a casquinha crocante. A receita também pode ser uma alternativa para quem deseja preparar doces diferenciados para vender e conquistar novos clientes.