Quem procura uma refeição fácil de preparar, saborosa e capaz de agradar toda a família pode apostar no strogonoff de frango cremoso com batata palha caseira. A combinação de molho encorpado com o toque crocante das batatas transforma ingredientes simples em um prato irresistível para o almoço ou jantar.

Embora tenha origem na culinária russa, o strogonoff ganhou diferentes versões e se tornou popular nas mesas brasileiras. Nesta receita, o frango em tirinhas é combinado com creme de leite, ketchup, mostarda e temperos que realçam o sabor. O preparo é descomplicado e o resultado é uma refeição que combina com diversas ocasiões.

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Como preparar strogonoff de frango cremoso

Para fazer o strogonoff, você vai precisar de peito de frango, creme de leite, tomate, alho, cebola, conhaque, ketchup, mostarda, lemon pepper, sal, salsinha, cebolinha e óleo ou azeite. Já para a batata palha caseira, separe batatas raladas, um pouco de farinha de trigo, óleo para fritar e sal.

O primeiro passo é dourar as tirinhas de frango em uma panela com óleo ou azeite. Em seguida, o conhaque entra no preparo para flambar a carne, etapa que exige cuidado com o fogo. Depois, são acrescentados os temperos, o tomate, o ketchup, a mostarda e o creme de leite. Basta deixar o molho ferver até ficar mais consistente e finalizar com salsinha e cebolinha.

A batata palha é preparada separadamente, com as batatas raladas fritas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Depois de escorrer o excesso de gordura em papel-toalha, ela está pronta para acompanhar o strogonoff.

Ingredientes do strogonoff de frango

• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 tomates
• 3 dentes de alho
• 1 kg de peito de frango cortado em tirinhas
• 2 cebolas
• 1 dose de conhaque para flambar
• 4 colheres (sopa) de ketchup
• 2 a 3 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sobremesa) de lemon pepper
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Óleo ou azeite a gosto
• Ingredientes da batata palha caseira
• Batatas raladas na quantidade desejada
• Um pouco de farinha de trigo
• Óleo suficiente para fritar
• Sal a gosto

Modo de preparo

Strogonoff

Aqueça o óleo ou azeite em uma panela e acrescente as tirinhas de frango. Deixe dourar dos dois lados.

Adicione o conhaque e faça a flambagem com cuidado, mantendo o rosto e as mãos afastados da chama. Nunca despeje a bebida diretamente de sua garrafa sobre o fogo.

Acrescente a cebola e o alho triturados e refogue até dourarem.

Junte o tomate triturado, o ketchup, a mostarda, o lemon pepper e o sal. Misture os ingredientes para incorporar os sabores.

Adicione o creme de leite e mexa bem. Deixe cozinhar por alguns minutos, até o molho adquirir uma consistência cremosa.

Finalize com salsinha e cebolinha picadas e desligue o fogo.

Batata palha

Rale as batatas em tiras finas e prepare pequenas porções para fritar.

Aqueça o óleo em uma panela e frite as batatas aos poucos, até ficarem douradas e crocantes.

Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.

Repita o processo até preparar a quantidade desejada e tempere com sal a gosto.

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Como servir

Sirva o strogonoff ainda quente, acompanhado da batata palha caseira. Para uma refeição completa, arroz branco é uma ótima opção. O contraste entre o molho cremoso, o frango suculento e a crocância das batatas deixa o prato ainda mais apetitoso e perfeito para compartilhar com a família.