O hambúrguer de frango empanado é uma ótima opção para quem deseja preparar um lanche caseiro caprichado. Com uma casquinha dourada e crocante, frango bem temperado, queijo derretido e molho especial, o sanduíche fica com aparência e sabor de hamburgueria.

A receita é simples de fazer e combina ingredientes fáceis de encontrar. O preparo leva cerca de 45 minutos e rende quatro hambúrgueres, ideais para compartilhar com a família ou os amigos.

INGREDIENTES 

Para o frango empanado:

• 500 g de peito de frango
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha panko ou farinha de rosca
• Óleo para fritar

Para montar os hambúrgueres:

• 4 pães de hambúrguer
• 4 fatias de queijo cheddar ou muçarela
• 4 folhas de alface
• 1 tomate cortado em rodelas
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (chá) de mostarda

MODO DE PREPARO

• 1. Tempere o frango: corte o peito de frango em quatro filés largos, procurando deixar todos com espessura semelhante. Tempere com alho, páprica, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para absorver os sabores.
• 2. Empane os filés: passe cada pedaço primeiro na farinha de trigo, retirando o excesso. Em seguida, mergulhe no ovo batido e finalize com a farinha panko ou de rosca, pressionando levemente para formar uma camada uniforme.
• 3. Frite até dourar: aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até que fiquem dourados dos dois lados e completamente cozidos por dentro. Retire e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
• 4. Prepare o molho: em um recipiente, misture a maionese, o ketchup e a mostarda até obter um molho homogêneo.
• 5. Toste os pães: corte os pães ao meio e doure levemente a parte interna em uma frigideira. Isso ajuda a manter a estrutura do sanduíche e evita que o molho umedeça o pão rapidamente.
• 6. Monte os hambúrgueres: espalhe o molho na base do pão, acrescente o frango empanado ainda quente e coloque a fatia de queijo. Finalize com alface, tomate e mais molho, se desejar.
• 7. Sirva em seguida: feche os sanduíches e sirva enquanto o frango ainda está quente e crocante.

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Dicas para deixar o hambúrguer ainda mais gostoso

• Prefira a farinha panko: ela costuma proporcionar uma cobertura mais leve e crocante do que a farinha de rosca tradicional.
• Mantenha os filés uniformes: pedaços com espessura semelhante cozinham de maneira mais regular.
• Controle a temperatura do óleo: se estiver muito quente, o empanado pode dourar antes de o frango cozinhar por dentro.
• Derreta o queijo com o calor do frango: coloque a fatia sobre o filé assim que sair da frigideira.
• Evite montar com antecedência: deixar o sanduíche pronto por muito tempo pode amolecer o empanado.

Posso preparar o frango empanado na air fryer?

Sim. Para uma versão com menos óleo, disponha os filés empanados na cesta da air fryer, sem sobrepô-los, e asse a 200 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo. O período pode variar conforme a espessura dos filés e o aparelho.

Para garantir a segurança alimentar, o centro do frango deve atingir 74 °C. Se necessário, prolongue o preparo até alcançar essa temperatura.

Com o frango crocante, o molho cremoso e os acompanhamentos frescos, esse hambúrguer caseiro é uma alternativa saborosa para transformar o lanche do fim de semana em uma refeição especial.