O pavê de chocolate com morangos é uma opção prática para quem quer preparar uma sobremesa cremosa e saborosa para o feriado ou uma reunião em família. A receita combina camadas de creme de chocolate, biscoitos umedecidos e frutas frescas, com finalização de raspas de chocolate. O preparo leva cerca de 40 minutos, além do tempo de geladeira, e rende de oito a dez porções.
Ingredientes do pavê de chocolate com morangos
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Tempo de preparo: 40 minutos, mais pelo menos 4 horas de geladeira.
Para o creme de chocolate
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite integral
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Para a montagem
- 1 pacote de biscoito maisena ou champagne
- 150 ml de leite para umedecer os biscoitos
- Opcional: um pouco de chocolate em pó para misturar ao leite
Para a decoração
- 300 g de morangos frescos
- Raspas de chocolate meio amargo
Como preparar o pavê de chocolate com morangos
1. Faça o creme de chocolate
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite ainda frio. Adicione o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo continuamente até a mistura engrossar levemente.
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Desligue o fogo, acrescente o chocolate meio amargo e mexa até derreter por completo. Incorpore o creme de leite e o extrato de baunilha. Reserve e deixe esfriar antes de montar a sobremesa.
2. Prepare os morangos
Lave e seque bem os morangos. Corte parte deles em fatias para usar entre as camadas e reserve alguns inteiros para decorar o pavê.
3. Monte as camadas
Em um refratário médio, espalhe uma camada de creme de chocolate. Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e distribua sobre o creme.
Acrescente uma camada de morangos fatiados e cubra com mais creme. Repita o processo até terminar os ingredientes, finalizando com o creme de chocolate.
4. Decore a sobremesa
Distribua os morangos reservados sobre a última camada, organizando-os como preferir. Para completar, acrescente raspas de chocolate meio amargo.
5. Leve à geladeira
Cubra o refratário e deixe na geladeira por pelo menos quatro horas antes de servir. Esse tempo ajuda o creme a ganhar consistência e permite que os sabores se integrem.
Dica para um pavê ainda mais saboroso
Para preservar a textura dos biscoitos, mergulhe-os no leite apenas por alguns segundos. Morangos bem secos também ajudam a evitar o excesso de líquido na sobremesa.