O pão de cenoura caseiro é uma ótima opção para variar o cardápio do café da manhã ou do lanche da tarde. Com massa macia, sabor suave e uma cor naturalmente dourada, a receita combina ingredientes simples e pode ser servida com manteiga, requeijão ou geleia.
O preparo exige um pouco de paciência por causa do tempo de descanso da massa, necessário para que o fermento faça efeito e o pão fique leve. Confira uma versão da receita para preparar em casa.
INGREDIENTES
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 3 cenouras grandes descascadas e raladas (cerca de 300 g)
- 2 ovos
- 125 ml de óleo
- 250 ml de leite morno
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 20 g de fermento biológico seco ou 90 g de fermento biológico fresco
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MODO DE PREPARO
1. Prepare o fermento: em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e metade do açúcar. Deixe descansar por alguns minutos.
2. Bata os ingredientes: no liquidificador, coloque a cenoura, os ovos, o óleo, o sal e o restante do açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Misture as preparações: despeje o conteúdo do liquidificador na tigela com o fermento e mexa bem.
4. Adicione a farinha: acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
5. Deixe a massa crescer: coloque-a em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. Modele os pães: pressione delicadamente a massa para retirar o excesso de ar e divida-a no formato desejado. Acomode os pães em uma assadeira untada.
7. Faça o segundo descanso: cubra novamente e deixe crescer por mais 45 minutos.
8. Asse: se desejar, pincele a superfície com gema de ovo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até os pães ficarem dourados e assados por dentro.
Dicas para deixar o pão ainda mais macio
- Use leite morno, não quente: temperaturas elevadas podem prejudicar a ação do fermento.
- Acrescente a farinha aos poucos: a quantidade necessária pode variar conforme a umidade da cenoura. Evite colocar farinha em excesso para não deixar a massa pesada.
- Respeite o tempo de crescimento: a massa precisa descansar adequadamente para desenvolver uma textura leve.
- Espere alguns minutos antes de cortar: depois de retirar os pães do forno, aguarde um pouco antes de fatiá-los para preservar a maciez.
O resultado é um pão caseiro de cenoura macio e saboroso, ideal para acompanhar café, leite ou chá em diferentes momentos do dia.