Este ano, o Sushi Ruy Barbosa (SRB) comemora 15 anos de história, tradição e sucesso. Com uma trajetória marcada pela excelência, o restaurante se estabeleceu como uma referência em gastronomia contemporânea e japonesa no Estado.
Fundado em 2009, o SRB conta atualmente com duas lojas: a matriz, localizada no bairro da Batista Campos, e uma filial no shopping Boulevard, centro de Belém. Além disso, o SRB To Go, seu serviço de delivery, garante que os clientes possam desfrutar das delícias do restaurante no conforto de suas casas. Para dar suporte a toda essa operação, o restaurante possui um centro administrativo e de distribuição.
Com uma equipe dedicada de 125 funcionários diretos, o Sushi Ruy Barbosa se destaca não apenas pela qualidade de seus pratos, mas também pelo atendimento impecável. A imponência do local, aliada à sua sofisticada culinária, faz do SRB um destino imperdível para os amantes da boa gastronomia.
O diretor executivo do restaurante, Paulo Victor Braga, celebra, ao destacar também curiosidades importantes ao longo da jornada. “Nos orgulhamos muito de termos sido o primeiro local onde dezenas de pessoas provaram sushi pela primeira vez. Cito inclusive a minha esposa como exemplo. É muito gratificante estar presente na vida dos paraenses a tanto tempo celebrando momentos únicos e marcantes durante esses 15 anos”, disse.
CARDÁPIO CONTEMPORÂNEO
No Sushi Ruy Barbosa, a inovação e a modernidade são pilares fundamentais do seu cardápio, que se destaca por sua sofisticação e criatividade. O restaurante, referência em gastronomia contemporânea e japonesa, aposta em uma culinária que mistura tradição e modernidade, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Cada prato é cuidadosamente elaborado, combinando técnicas tradicionais japonesas com toques inovadores que refletem as últimas tendências da culinária mundial.
O menu do Sushi Ruy Barbosa é diversificado e dinâmico, com atualizações frequentes que introduzem novos pratos e revisitam clássicos com uma abordagem contemporânea.
Este compromisso com a inovação não apenas mantém o restaurante na vanguarda da gastronomia, mas também encanta os paladares mais exigentes. “O cardápio do Sushi Ruy Barbosa buscou sempre atender a demanda atual do cliente paraense. Sempre buscamos trazer inovações com base nos principais polos de gastronomia, porém com foco total no cliente. Por isso, já figuram pratos de carnes nobres como picanha, por exemplo, como itens da culinária clássica francesa como Magret de Pato (Peito do Pato Mulard) e escargots, entre outros. Pois era o que o nosso cliente queria na época. Entendemos que o momento agora é outro e nosso foco também se adaptou. Sempre no cliente”, destaca Braga.
ADEGA
No Sushi Ruy Barbosa, a experiência gastronômica é elevadamente complementada por uma adega de excelência, cuidadosamente abastecida com uma seleção de rótulos internacionais. Com uma curadoria que reflete a sofisticação e a diversidade dos melhores vinhos do mundo, a adega do SRB se destaca como um verdadeiro tesouro para os apreciadores de bons vinhos.
A coleção abrange vinhos de renomadas regiões vinícolas, trazendo uma variedade de estilos que vão desde tintos robustos a brancos elegantes e espumantes refinados. Cada rótulo é escolhido meticulosamente para harmonizar perfeitamente com os pratos oferecidos no cardápio, criando combinações que realçam os sabores e proporcionam uma experiência sensorial incomparável.
Paulo Victor Braga reitera: “Nossa adega, na loja Matriz, estreou em julho de 2020 e é assinada pela grife de Adegas Art de Caves, a única em restaurante no Pará. Até hoje já passaram mais de 1500 rótulos cadastrados e atualmente temos em média 200 rótulos circulantes fixos entre espumantes, brancos, tintos e fortificados. Nossa carta é alterada toda semana de acordo com a disponibilidade do mercado, a oferta, a sazonalidade e as tendências. Então o cliente pode esperar em não ser surpreendido ao pedir um vinho da nossa carta e não ter".
SRB TO GO
Pensado em proporcionar a mesma qualidade e sabor que os clientes encontram nas lojas físicas, o SRB To Go é a solução perfeita para quem deseja desfrutar de uma refeição sofisticada no conforto de casa.
O SRB To Go oferece um menu diversificado que inclui os pratos mais queridos e aclamados do restaurante. Desde sushis e sashimis frescos até combinações inovadoras e exclusivas, cada pedido é preparado com os mesmos ingredientes de alta qualidade e com o mesmo cuidado meticuloso que caracteriza o Sushi Ruy Barbosa.
O serviço de delivery é operado com eficiência e pontualidade, garantindo que cada refeição chegue ao cliente na temperatura ideal e com a apresentação impecável. Embalagens especialmente desenvolvidas preservam a integridade dos pratos, assegurando que a experiência gastronômica seja tão prazerosa quanto no próprio restaurante. “Nosso delivery cresceu 30% em 2023 e estamos trabalhando para que este ano cresça novamente na mesma média. Repaginamos todas as embalagens assinando com a maior fabricante do mercado em SP com patentes próprias, priorizando a qualidade do produto no transporte para que o cliente receba seus pratos e sushis exatamente como degustados em nossos salões”, aponta.
Celebrate é a grande novidade
No dia 3 de julho, o Sushi Ruy Barbosa expandirá sua excelência gastronômica com a inauguração do Celebrate, um novo espaço dedicado a eventos festivos e corporativos. Este novo pilar do restaurante promete ser o local ideal para celebrar momentos especiais, oferecendo a mesma qualidade e sofisticação que os clientes já conhecem e apreciam.
A inauguração do Celebrate representa um marco significativo na trajetória do Sushi Ruy Barbosa, reafirmando seu compromisso com a inovação e a excelência em atendimento. “O Celebrate nasceu de uma demanda vinda dos nossos clientes que queriam tanto o espaço do Sushi Ruy Barbosa para eventos quanto os nossos serviços em eventos fora. Então, sintetizamos isso na nossa própria casa de eventos. Que atenderá eventos de 30 a 160 pessoas, tanto festivos quanto corporativos. Estamos oferecendo a máxima praticidade com serviço completo de buffet, coffee break, coquetelaria com e sem álcool, buffet de sushis, e a mescla de todos esses serviços de maneira super personalizável de acordo com a demanda do cliente. Incluindo móveis de alto padrão, banheiros masculino, feminino e PCD/Família refrigerados e camarim também refrigerados, Tudo com a assinatura e expertise de 15 anos do SRB”, comenta Paulo Victor Braga.
CONSULTORIAS
No Sushi Ruy Barbosa, a busca pela excelência é contínua, e para garantir que cada aspecto do restaurante esteja sempre à altura das expectativas dos clientes, são realizadas consultorias especializadas regularmente. Essas consultorias focam em diversas áreas, incluindo a atualização de técnicas culinárias, otimização de processos operacionais e aprimoramento do atendimento ao cliente, assegurando que o SRB se mantenha na vanguarda da gastronomia contemporânea e japonesa.
O Diretor Executivo destaca. “Este como sendo um ano marco para nós, onde completamos 15 anos, estamos promovendo diversas ações para brindar este momento. Começamos em janeiro com a vinda do mixologista mundialmente famoso Spencer Amereno para assinatura de nossa nova carta de drinques. Em março, promovemos a cerimônia Kaitai, que consiste na abertura de atum inteiro na presença dos clientes com o maior especialista no assunto no Brasil, o médico veterinário César Calzavara, que nos presta consultoria nesta área de qualidade dos pescados desde 2022. Em maio trouxemos a sake sommelier Yasmin Yonashiro, que assina nossa carta de sake desde a nossa inauguração em 2009, para treinamento e jantar harmonizado com a bebida pela primeira vez em Belém. Em junho fizemos novamente o melhor Dia dos Namorados até aqui, trouxemos o nobríssimo Atum Bluefin pela primeira vez a Belém e também promovemos nossa ação de verão Open Summer, com distribuições de brindes, promoção de drinques e o lançamento da 6ª edição da nossa playlist de verão. Em julho estaremos na festa, em Salinas, ‘The Dreamer’, fazendo o open food do local. Destaco que nesta semana receberemos nossa consultoria mais renomada, o chef confeiteiro Pedro Frade, grande destaque nacional que vai assinar as sobremesas do Celebrate e repaginar as sobremesas das casas.”, detalha.
ESTRELA AZUL
Pelo retrospecto, o Sushi Ruy Barbosa também é referendado com premiações. Na última quarta-feira (26), o restaurante conquistou o seu oitavo troféu Estrela Azul na categoria Melhor Comida Japonesa, dentro do Festival Gastronômico Passaporte Belém, premiação do DIÁRIO especializada no âmbito culinário, sob a avaliação de 14 jurados especialistas no assunto e o amparo do voto popular online. O restaurante tornou-se o único vencedor da categoria desde a criação do evento em todas as edições.
“Todos os anos aguardamos ansiosamente a realização do Troféu Estrela Azul. Sermos vitoriosos em mais um prêmio em nossa categoria é muito gratificante para nós e é motivo de muito orgulho. São 8 primeiros lugares em 8 edições realizadas. É uma contemplação de um trabalho árduo em equipe que desenvolvemos ao longo de 1 ano e é reconhecido através do mais sério prêmio de gastronomia do Estado. Nos mostra que estamos no caminho certo e, para nós, é uma honra”, destaca.
Sushi Ruy Barbosa - Matriz
- Endereço: Tv. Rui Barbosa, 1816 - Batista Campos.
- Telefone: (91) 98249-8434
- Instagram: @sushiruybarbosa
- Facebook: Sushi Ruy Barbosa
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Sushi Ruy Barbosa – Doca
- Endereço: Shopping Boulevard – 4° piso.
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SRB TO GO
- Endereço: Tv. Rui Barbosa, 1780 - Batista Campos.
- Telefone: (91) 3038-4555
- Instagram: @sushiruybarbosa.togo
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Celebrate
- Endereço: Tv. Almirante Wandenkolk, 666 - Umarizal.
- Telefone: (91) 99331-8434
- Instagram: @celebratesrb